{"id":2860,"date":"2017-06-20T14:34:58","date_gmt":"2017-06-20T12:34:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.caseificiodinucci.it\/certificazioni\/"},"modified":"2019-05-02T12:42:51","modified_gmt":"2019-05-02T10:42:51","slug":"certifications","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.caseificiodinucci.it\/en\/certifications\/","title":{"rendered":"Certifications"},"content":{"rendered":"<p>Heading + desc<\/p>\n<h5>Duis hendrerit dolor<\/h5>\n<hr class=\"no_line\" style=\"margin: 0 auto 5px auto\"\/>\n\n<h2>Etiam accumsan eget vestibulum ligula nunc vulputate<\/h2>\n<p>center<\/p>\n<p>no-repeat;center top;;<\/p>\n<p>auto<\/p>\n<p>30px<\/p>\n<p>0 10%<\/p>\n<p>Contact us<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.caseificiodinucci.it\/web\/contact\/\">http:\/\/www.caseificiodinucci.it\/web\/contact\/<\/a><\/p>\n<p>center<\/p>\n<p>icon-comment-line<\/p>\n<p>right<\/p>\n<p>#fafbfa<\/p>\n<p>3<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.caseificiodinucci.it\/web\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/home_herbal_pic3.png\" alt=\"home_herbal_pic3\"\/><\/p>\n<p>center<\/p>\n<p>Heading<\/p>\n<div style=\"border-left: 4px solid #89191c; padding-left: 40px;\">\n<h5><span style=\"font-size: 18px; line-height: 26px;font-style: italic;\"><b>The Caseificio Di Nucci has obtained two important certifications that guarantee the <b>quality<\/b> and <b>safety<\/b> of the cheese production, and the traceability of the local milk.<\/span><\/h5>\n<\/div>\n<p>center<\/p>\n<p>no-repeat;center top;;<\/p>\n<p>auto<\/p>\n<p>30px<\/p>\n<p>0 10%<\/p>\n<p>Desc<\/p>\n<p>Four are the cornerstones that inspire the work of the Caseificio Di Nucci: <\/p>\n<ul>\n \t<strong><\/p>\n<li> The local origins of the milk<\/strong><\/a><\/b><\/a> the Caseificio Di Nucci buys and collects the milk produced exclusively in fifteen cowsheds scattered in the area of Alto Molise. The Caseificio Di Nucci pays the milk to the breeders according to its quality.<\/strong>;<\/li>\n<li><strong>The <b>quality<\/b> and <b>hygienic safety<\/b> of every step of the chain;<\/a><\/b><\/a><\/li>\n<li><strong> The respect of the <b>traditional methods of production<\/b><\/strong>;<\/li>\n<li><strong> The traceability of the cheese, from the collection of milk to the delivery of the cheese in every shop.<\/li>\n<\/ul>\n<p>no-repeat;center top;;<\/p>\n<p>auto<\/p>\n<p>0 5% 0 0<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.caseificiodinucci.it\/web\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/AOL6498.jpg\" alt=\"_AOL6498\"\/><\/p>\n<p>Desc<\/p>\n<p>Caseificio Di Nucci has obtained two important certifications that guarantee the quality and safety of their cheese production:<\/p>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"http:\/\/www.caseificiodinucci.it\/web\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/Certificato-ISO-22005.pdf\" target=\"_blank\">ISO 22005:2008<\/a>, <\/strong>determines the <b>traceability of the cheese<\/b> <a href=\"http:\/\/www.caseificiodinucci.it\/web\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/Certificato-ISO-22005.pdf\" target=\"_blank\">Download the certificate<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>This certification guarantees the sources of the milk, the monitoring of every step of the production chain and the respect of traditional methods of cheese production.<\/p>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"http:\/\/www.caseificiodinucci.it\/web\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/Certificato-ISO-9001.pdf\" target=\"_blank\">ISO 9001:2008<\/a>, <\/strong><b>defines our System of Management of Quality<\/b> <a href=\"http:\/\/www.caseificiodinucci.it\/web\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/Certificato-ISO-9001.pdf\" target=\"_blank\">Download the certificate<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>This system aims to satisfy the customers, respect the law and preserve the tradition. The System of Management of Quality guarantees the efficacy of every step of the chain, from the transport of milk, to the production, packaging, the distribution and sale of our cheese. <\/p>\n<p>Caseificio Di Nucci has made a transparency agreement with <strong><a href=\"http:\/\/www.caseificiodinucci.it\/web\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/CertificatoItalialleva_DiNucci.pdf\" target=\"_blank\">A.I.A.<\/a><\/strong>\u00a0(<strong>Associazione Italiana Allevatori<\/strong>, the National Association of Breeders) in order to guarantee the Italian source of the milk, the hygienic safety of the cheese, and the respect of the cows\u2019 health. <a href=\"http:\/\/www.caseificiodinucci.it\/web\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/CertificatoItalialleva_DiNucci.pdf\" target=\"_blank\">Download the certificate<\/a><\/p>\n<p>no-repeat;center top;;<\/p>\n<p>auto<\/p>\n<p>0 5% 0 0<\/p>\n<p>Heading<\/p>\n<h3>Il Marchio<br \/>\n<\/h3>\n<p>center<\/p>\n<p>no-repeat;center top;;<\/p>\n<p>auto<\/p>\n<p>0 10%<\/p>\n<p>Desc<\/p>\n<p>Il<strong> marchio del Caseificio Di Nucci<\/strong> racchiude l\u2019<strong>identit\u00e0<\/strong>\u00a0e l\u2019<strong>anima della nostra azienda.<\/strong> Per questo ci piace pensare che sia\u00a0<strong>condiviso<\/strong>, insieme ai\u00a0nostri <strong>valori<\/strong>, con tutti coloro che ogni giorno scelgono i nostri formaggi e ci sostengono nel conservare una tradizione antica, radicata nel\u00a0<strong>latte dell\u2019Alto Molise.<\/strong><\/p>\n<p>L\u2019immagine stilizzata del logo, nel quale abbiamo concentrato\u00a0il passato, il presente e il futuro del Caseificio Di Nucci, rappresenta la <strong>fotografia del 1924<\/strong> in cui i nostri <strong>antenati Luigi <\/strong>ed <strong>Enrico Di Nucci<\/strong> sono intenti ad insegnare l\u2019arte casearia come <strong>docenti del \u201cCorso per casari\u201d <\/strong><strong>nell\u2019ambito dei corsi professionali promossi all\u2019epoca dallo Stato italiano<\/strong>, in un momento storico di grande valorizzazione del sapere agricolo e artigianale.<br \/>\n<br \/>\nLa nostra \u00e8\u00a0un\u2019<strong>azienda di famiglia<\/strong>\u00a0ed \u00e8 la <strong>famiglia il cuore del brand<\/strong>. Enrico e Luigi sono \u201cin giacca e cravatta\u201d, in ossequio all\u2019arrivo del fotografo \u201cufficiale\u201d da Roma, che veniva a testimoniare l\u2019attivit\u00e0 svolta. I loro sguardi seri e, nello stesso tempo, fieri nell\u2019atto della filatura, con gli strumenti tradizionali che ancora oggi usiamo e conserviamo nel nostro Museo dell\u2019Arte Casearia, sono <strong>espressione dei valori<\/strong> che clienti e visitatori da generazioni ritrovano nei nostri formaggi, quando, in qualche modo, entrano a far parte della nostra famiglia.<\/p>\n<p>Sull\u2019immagine stilizzata di Enrico e Luigi ci sono due iniziali autografe. Appartengono a\u00a0<strong>Giovanni Di Nucci, <\/strong>nonno dell\u2019attuale titolare <strong>Franco Di Nucci<\/strong>, massaro come i suoi antenati, ma\u00a0primo\u00a0della famiglia agli inizi del \u2018900 a diventare <strong>proprietario di un\u2019azienda agricola<\/strong> (i predecessori hanno tutti lavorato il latte come dipendenti).\u00a0<strong>Il primo a dar vita ad un Caseificio<\/strong>. Il nonno Giovanni rappresenta\u00a0<strong>il motore del nostro lavoro<\/strong>.<\/p>\n<p>no-repeat;center top;;<\/p>\n<p>auto<\/p>\n<p>0 5% 0 0<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.caseificiodinucci.it\/web\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/DI_NUCCI_color_PICC.jpg\" alt=\"\"\/><\/p>\n<p>40<\/p>\n<p>default<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.caseificiodinucci.it\/web\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/web-Gli-antenati-Di-Nucci-nel-1924_HR.jpg\" alt=\"web-Gli-antenati-Di-Nucci-nel-1924_HR\"\/><\/p>\n<p>center<\/p>\n<p>Desc<\/p>\n<p>Altro elemento fondamentale del marchio \u00e8 la parola \u201clatteria\u201d. Il\u00a0latte, quello vero, \u00e8\u00a0l\u2019origine del nostro lavoro, l\u2019orgoglio del nostro territorio, la nostra materia prima, la fatica e la passione degli allevatori, la salubrit\u00e0 delle vacche che pascolano nella nostra terra,\u00a0la difesa di un patrimonio di biodiversit\u00e0\u00a0unico nel suo genere.\u00a0<strong>La qualit\u00e0 e l\u2019origine del latte sono per noi la bussola<\/strong>. Il latte rende possibile quotidianamente quello che potrebbe definirsi un miracolo: la trasformazione dal liquido al solido, la capacit\u00e0 di modellare quell\u2019impasto dapprima informe, poi delicatamente fresco come una Stracciata, infine duro e saporito come un Caciocavallo.\u00a0<em>\u201cLa lattaria\u201d, \u201cR\u00f9 lattare\u201d, \u201cChir d r\u00f9 lattare\u201d<\/em> ovvero \u201cla latteria\u201d, \u201cil lattaio\u201d, \u201ci figli o gli appartenenti alla famiglia del lattaio\u201d sono i termini che ci hanno sempre contraddistinto e individuato nella comunit\u00e0 di origine (Capracotta) e di attuale appartenenza (Agnone). La difesa del latte \u00e8 e continuer\u00e0 ad essere la nostra principale attivit\u00e0.<\/p>\n<p>Nel logo \u00e8 indicato l\u2019anno 1662. \u00c8 questa la data che certifica l\u2019inizio dell\u2019attivit\u00e0 della famiglia Di Nucci nel settore del latte. Nei documenti dell\u2019albero genealogico risulta che\u00a0il nostro avo <strong>Lonardo Di Nuccio <\/strong>appartenesse alla <strong>categoria degli allevatori e dunque dei casari<\/strong>. Il 1662 diventa per noi il\u00a0<strong>punto di partenza<\/strong>, di riferimento e, non ve lo nascondiamo, di stupore. Sono\u00a0<strong>tre secoli e mezzo<\/strong>\u00a0che l\u2019arte di lavorazione del latte si tramanda di padre in figlio, <strong>dalle vacche in transumanza ai concorsi internazionali.<\/strong> Ci gira la testa al pensiero, nella gioia e nella responsabilit\u00e0 che questa data esprime ed impone.<\/p>\n<p>A chiudere la composizione grafica i\u00a0nomi dei territori di appartenenza: <strong>Agnone e l\u2019Alto Molise.<\/strong> In un\u2019epoca in cui si nega la denominazione di origine e dunque il valore al cibo nei suoi connotati primari, \u00e8 nostro compito e dovere fare in modo che\u00a0ogni grammo di prodotto porti impresso il marchio fondamentale, che \u00e8 la<strong> terra da cui ha origine<\/strong>. Una terra che ci \u00e8 ospitale, talvolta ostile nelle sue intemperie, ma madre grande e prodiga, che non ci lascer\u00e0 senza speranze. E che\u00a0<strong>vi invitiamo sempre a conoscere in tutta la sua selvaggia bellezza<\/strong>.<\/p>\n<p>Il rosso come il sangue \u00e8 <strong>appartenenza, passione<\/strong>, <strong>legame<\/strong>.<\/p>\n<p>no-repeat;center top;;<\/p>\n<p>auto<\/p>\n<p>0 5% 0 0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Heading + desc Duis hendrerit dolor Etiam accumsan eget vestibulum ligula nunc vulputate center no-repeat;center top;; auto 30px 0 10% Contact us http:\/\/www.caseificiodinucci.it\/web\/contact\/ center icon-comment-line right<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.9.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Find out Caseificio Di Nucci quality certifications for excellent cheeses<\/title>\n<meta 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