I Formaggi

Caciocavallo di Agnone P.A.T. Stagionato

COD: n/a
Categoria: .
  • Codice prodotto: CST
  • Peso: 1,8 <-> 2 kg
  • Periodo di maturazione/stagionatura: 4 <-> 8 mesi
  • Ingredienti: Latte vaccino crudo 100% locale, siero innesto, sale, caglio
  • Da consumarsi entro: 6 mesi
  • Confezionamento sottovuoto: SI
  • Pezzatura confezione sottovuoto: intero 1,8 <-> 2 kg; metà 900 gr circa; quarto 300-400 gr circa
  • Sottovuoto da consumarsi entro: 6 mesi
  • Modalità di conservazione: conservare in frigo tra +2C° E +4°C
  • Cottura sulla piastra: NO
  • Periodo di disponibilità: tutto l'anno
  • Prezzo al Kg. al pubblico: € 15,00

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Spedizioni

Svuota
Descrizione

Prodotto Agroalimentare Tradizionale della Regione Molise (D.Lgs. 173/1996).

Il caciocavallo di Agnone P.A.T. stagionato è un formaggio a pasta filata stagionata dalla classica forma a pera, sormontata da una piccola testa sapientemente rifinita.

Caratteristiche del prodotto: formaggio semiduro a pasta filata stagionata, dalla crosta di colore giallo paglierino intenso fino all’ocra, leggermente coperta di muffa; la sua pasta è compatta e distesa in una leggera sfogliatura, lievemente piccante, con spiccati sentori erbacei.

Consigli per la degustazione: estrarre il formaggio dalla confezione di carta vegetale nella quale viene avvolto o dal sottovuoto, affettarlo e adagiarlo in un piatto da portata, gustandolo a temperatura ambiente. Conservare il formaggio in frigo,  avvolto in un panno o in  carta oleata specifica  per i prodotti lattiero – caseari.

Premi:

Migliore formaggio italiano nella categoria “Formaggi stagionati a pasta filata” a Italian Cheese Awards  2016 – Mogliano Veneto (TV)

World Cheese Awards – Supergold e Best Italian Cheese nel 2013; Silver nel 2014 – Birmingham (UK)

1° posto nella categoria Vaccini Stagionati – Concorso nazionale Assaggio di Formaggio – Franciacorta in Bianco – Castegnato (BS) – 2010

2° posto nella categoria Vaccini Stagionati – Concorso nazionale Assaggio di Formaggio – Franciacorta in Bianco – Castegnato (BS) – 2013

 

 

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