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Visita al caseificio e al Museo aziendale
La visita comprende:
- 1 kit visitatori (cuffia per capelli e copri scarpe) per accedere ai locali di produzione
- La Visita del laboratorio di produzione per assistere dal vivo alla filatura manuale ed artigianale
- La Visita della cantina di stagionatura del Caciocavallo di Agnone PAT rivestita in pietra locale
- La Visita del Museo di Arte casearia e della Transumanza
- Un assaggio finale di 3 formaggi
- Un piccolo cadeau-sorpresa a ricordo dell’esperienza
| PREZZI VISITA | |
|---|---|
| Adulti | €20 |
| Bambini (6-11 anni) | €7 |
| Bambini (2-5 anni) | €3 |
| Neonati (0-2 anni) | Gratis |
| Durata Visita: tra i 90 e 120 minuti | |
Gli animali, per ragioni igienico-sanitarie, non possono accedere all’impianto. Se presenti, attenderanno all'esterno che il gruppo termini l'esperienza in compagnia di un accompagnatore. Sconsigliamo pertanto di portarli con voi. Grazie per la collaborazione! |
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20,00€
Descrizione
Un tour pensato per coloro che sono curiosi di scoprire come nascono i formaggi a pasta filata tipici dell’Alto Molise e il loro legame con la Transumanza.
La visita inizia nel laboratorio di produzione per scoprire le varie fasi che danno vita al formaggio: dal latte addizionato con il siero innesto e il caglio alla separazione tra cagliata e siero, alla filatura manuale e artigianale, alla salatura ed asciugatura. Visiterete la cantina di stagionatura del Caciocavallo di Agnone P.A.T. per scoprire come con il passare dei mesi le muffe nobili, l’umidità, la temperatura costanti, modificano gusto e aspetto del formaggio icona del Sud Italia.
In Museo, scoprirete la storia della famiglia Di Nucci, discendenti da pastori e massari di Transumanza almeno dal 1600. Vi immergerete nella storia di questo imponente fenomeno di migrazione di persone ed armenti, base per secoli dell’economia e della società del Sud Italia.
Le visite sono specialmente dedicate a persone con bisogni comunicativi complessi (disturbi del neuro-sviluppo, disabilità intellettiva e altri, sia in età adulta che in età evolutiva). Sono infatti presenti in struttura degli strumenti di Comunicazione Aumentativa (C.A.A.).
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