Formaggi freschi tradizionali della produzione alto molisana. In essi la materia prima di eccezione, il latte crudo della nostra filiera locale, si esprime in tutta la sua pienezza sensoriale e nelle sue migliori caratteristiche nutrizionali. La produzione artigianale senza conservanti preserva integro il gusto del nostro territorio , delineato nelle forme rotondeggianti dei Bocconcini, nella striscia di mozzarella “tessuta” nella Stracciata, nella essenziale dolcezza del Primo Sale, nella scioglievolezza della Ricotta vaccina fresca.