Stracciata

Prodotto Agroalimentare Tradizionale della Regione Molise (DLlgs. 173/1996): la stracciata è un formaggio fresco a pasta filata, tradizione della produzione altomolisana e grande eredità dell’antica tecnica casearia della famiglia Di Nucci.

Caratteristiche del prodotto: la stracciata è una mozzarella vaccina a latte crudo dalla forma appiattita a striscia, larga 4-5 cm e spessa 1 cm circa, ripiegata su sé stessa in maniera uniforme fino a una lunghezza di 20 cm; presenta una pasta omogenea di colore bianco perlaceo, dalla texture morbidissima e scioglievole. Il suo sapore delicatissimo racchiude aromi intensi di latte fresco.

Consigli per la degustazione: estrarre la stracciata dalla confezione di carta nella quale avvolta, adagiarla in un piatto da portata e gustarla a temperatura ambiente. Riporla in frigo priva dell’involucro di carta, semplicemente “scoperta” su un piatto in modo tale che possa “respirare” e continuare la sua maturazione fino a rendersi un formaggio gustosamente spalmabile: magia dei formaggi naturali. Provare per credere!

Premi:

Premio “Formaggio dell’Anno 2017“: Italian Cheese Awards, Bergamo (BG)

1° posto categoria vaccini freschi, concorso nazionale Assiaggiatori di Formaggio “Franciacorta in bianco” – Castegnato (BS), 2007-2008-2009-2010-2013-2014

Medaglia d’oro alle Olimpiadi dei Formaggi di Montagna (categoria vaccini freschi) – Verona, ottobre 2005

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Brand Name

Formaggi freschi

Product Name

Stracciata

Price

EUR 6

Product Availability

Out of Stock