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Caciocavallo di Agnone P.A.T. Stagionato

COD: V14 Categoria:
        • Codice prodotto: CST
        • Peso: intero 1,5-1,7 Kg circa
        • Periodo di maturazione/stagionatura: 4 <-> 8 mesi
        • Ingredienti: Latte crudo (100% Molise), sieroinnesto, sale, caglio
        • Da consumarsi entro: 6 mesi
        • Confezionamento sottovuoto: SI
        • Pezzatura confezione sottovuoto: intero 1,5-1,7 Kg circa; metà 750 g circa; spicchio 300-400 g circa
        • Sottovuoto da consumarsi entro: 6 mesi
        • Modalità di conservazione: conservare in frigo tra +2C° e +8°C
        • Cottura sulla piastra: NO
        • Periodo di disponibilità: tutto l’anno
        • Origine del latte: Italia (100% Regione Molise)
        • Fabbricato con latte crudo
        • Bollo CE IT 14/060 CE

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Descrizione

Prodotto Agroalimentare Tradizionale della Regione Molise (D.Lgs. 173/1996).

Il caciocavallo di Agnone P.A.T. stagionato è un formaggio a pasta filata stagionata dalla classica forma a pera, sormontata da una piccola testa sapientemente rifinita.

Caratteristiche del prodotto: formaggio semiduro a pasta filata stagionata, dalla crosta di colore giallo paglierino intenso fino all’ocra, leggermente coperta di muffa; la sua pasta è compatta e distesa in una leggera sfogliatura, lievemente piccante, con spiccati sentori erbacei.

Consigli per la degustazione: estrarre il formaggio dalla confezione di carta vegetale nella quale viene avvolto o dal sottovuoto, affettarlo e adagiarlo in un piatto da portata, gustandolo a temperatura ambiente. Conservare il formaggio in frigo,  avvolto in un panno o in  carta oleata specifica  per i prodotti lattiero – caseari.

Premi:

Migliore formaggio italiano nella categoria “Formaggi stagionati a pasta filata” a Italian Cheese Awards  2016 – Mogliano Veneto (TV)

World Cheese Awards – Supergold e Best Italian Cheese nel 2013; Silver nel 2014 – Birmingham (UK)

1° posto nella categoria Vaccini Stagionati – Concorso nazionale Assaggio di Formaggio – Franciacorta in Bianco – Castegnato (BS) – 2010

2° posto nella categoria Vaccini Stagionati – Concorso nazionale Assaggio di Formaggio – Franciacorta in Bianco – Castegnato (BS) – 2013

Tabella nutrizionale:

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

(Valori medi per 100g di prodotto)
Valore energetico 388 Kcal – 1625 kJ
Grassi 27,4 g
 di cui Acidi grassi saturi 19,2 g
Carboidrati 2,6 g
 di cui Zuccheri 2,6 g
Proteine 32,8 g
Sale 0,2 g
Summary
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Brand Name
Caciocavallo di Agnone P.A.T.
Product Name
Caciocavallo di Agnone Stagionato
Price
Euro 8.50
Product Availability
Available in Stock
Informazioni aggiuntive
Peso N/A
Pezzatura Confezione

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