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Ricotta salata
- Codice prodotto: RS
- Peso: 250 g circa
- Periodo di maturazione/stagionatura: 3-6 mesi
- Ingredienti: Siero di latte, latte crudo(100% Molise), sale
- Da consumarsi entro: 2 mesi
- Confezionamento sottovuoto: SI
- Pezzatura confezione sottovuoto: 250 g circa
- Sottovuoto da consumarsi entro: 6 mesi
- Modalità di conservazione: conservare in frigo tra +2C° e +8°C
- Cottura sulla piastra: NO
- Periodo di disponibilità: tutto l’anno
- Origine del latte: Italia (100% Regione Molise)
- Fabbricato con latte crudo
- Bollo CE IT 14/060 CE
La ricotta salata è una ricotta vaccina salata e stagionata, evoluzione della ricotta fresca in un formaggio stagionato e gourmet.
Caratteristiche del prodotto: la ricotta ha una forma sferica compatta di circa 8-10 cm di diametro, dalla struttura interna sapida e gessata, percorsa da sottili venature di muffa nobile che la ricopre interamente durante la maturazione. Sapida e decisa, si scioglie in bocca e sprigiona tutti gli aromi della stagionatura.
Consigli per la degustazione: la ricotta è ideale da grattugiare o scagliare finemente su primi piatti e risotti a base di pomodoro fresco e ortaggi, per dare un pizzico di sapidità ed esaltare tutti i sapori. Una volta aperta deve essere avvolta in un panno o in una carta oleata da formaggio per la conservazione in frigo.
Tabella nutrizionale:
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INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (Valori medi per 100g di prodotto) |
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| Valore energetico | 170 Kcal – 713 kJ | |||
| Grassi | 13,2 g | |||
| di cui Acidi grassi saturi | 8,6 g | |||
| Carboidrati | 4,7 g | |||
| di cui Zuccheri | 4,6 g | |||
| Proteine | 8,3 g | |||
| Sale | 3,2 g | |||
| Pezzatura Confezione |
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