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Primo sale vaccino con peperone secco dolce di Altino
- Codice prodotto: FFPEP
- Peso: 400 g circa
- Periodo di maturazione/stagionatura: 0-2 giorni
- Ingredienti: Latte vaccino crudo 100% locale, siero innesto, sale, caglio, peperone secco dolce di Altino (2%)
- Da consumarsi entro: 6 giorni
- Confezionamento sottovuoto: SI
- Pezzatura confezione sottovuoto: forma intera 400 g circa; metà forma 200 g circa
- Sottovuoto da consumarsi entro: 1 mese
- Modalità di conservazione: conservare in frigo tra +2C° e +4°C
- Cottura sulla piastra: SI
- Periodo di disponibilità: da settembre a giugno
€4,50 – €8,00
Il primo sale vaccino con peperone secco dolce di Altino è un formaggio fresco elementare ed essenziale, originato dalla cagliata lievemente pressata nei cestini, arricchito in questa versione con scaglie di peperone abruzzese di Altino (provincia di Chieti), Presidio Slow Food, una produzione tipica che dona gusto e profumo, solleticando il palato.
Caratteristiche del prodotto: il primo sale è un formaggio fresco dal sapore dolce con sentori lievemente aciduli di cagliata fresca, a cui si aggiungono l’aroma speziato e il sapore leggermente piccante del peperone secco dolce di Altino.
Consigli per la degustazione: una volta liberato dell’involucro di carta pergamena vegetale o dalla busta del sottovuoto, il primo sale vaccino con peperone secco dolce di Altino può essere “cubettato” come ingrediente fresco e saporito in insalate di ortaggi, cereali e legumi. In alternativa, dopo aver scaldato per bene una padella antiaderente o una piastra, il primo sale può essere tagliato in fette dello spessore di circa mezzo centimetro da arrostire sui due lati.
| Peso | N/A |
|---|---|
| Pezzatura Confezione | intero 400 g circa, metà 200 g circa, sottovuoto intero 400 g circa, sottovuoto metà 200 g circa |
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