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Scamorza di pasta di caciocavallo con peperone secco dolce di Altino

  • Codice prodotto: SPCP
  • Peso: singola 150-200 g circa; coppia 300-400 g circa
  • Periodo di maturazione/stagionatura: 3-6 giorni
  • Ingredienti: Latte vaccino crudo 100% locale, siero innesto, sale, caglio, peperone secco dolce di Altino (2%)
  • Da consumarsi entro: 15 giorni
  • Confezionamento sottovuoto: SI
  • Pezzatura confezione sottovuoto: singola 150-200 g circa; coppia 300-400 g circa
  • Sottovuoto da consumarsi entro: 3 mesi
  • Modalità di conservazione: conservare in frigo tra +2C° e +4°C
  • Cottura sulla piastra: SI
  • Periodo di disponibilità: tutto l’anno

3,807,80

Svuota
Descrizione

La scamorza di pasta di caciocavallo con peperone secco dolce di Altino è un formaggio morbido a pasta filata, rifinito manualmente nelle sue forme tondeggianti e arricchito con scaglie di peperone abruzzese di Altino (provincia di Chieti), Presidio Slow Food, una produzione tipica che dona gusto e profumo, solleticando il palato.

Caratteristiche del prodotto: la scamorza con peperone secco dolce di Altino è un formaggio a forma di piccola pera con testina e orecchiette; le scaglie di peperoncino si presentano fittamente distribuite su tutta la superficie interna ed esterna del formaggio. La scamorza ha un sapore dolce, con spiccati aromi di lattico cotto e burro, arricchiti dai sentori speziati e leggermente piccanti del peperone abruzzese di Altino.

Consigli per la degustazione: estrarre il formaggio dalla confezione di carta vegetale nella quale viene avvolto o dal sottovuoto, adagiarlo in un piatto da portata e gustarlo a temperatura ambiente. La scamorza di pasta di caciocavallo con peperone secco dolce di Altino trova la sua esaltazione nella versione arrostita: basta tagliarla a strisce spesse mezzo centimetro, adagiate in una padella antiaderente rovente per qualche minuto per ottenere un formaggio fuso croccante all’esterno, ma dal cuore morbido e filante. Conservare il prodotto in frigo, privo dell’involucro di carta, disposto su di un piatto o in un contenitore aperto.

Summary
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Brand Name
Formaggi con peperone secco dolce di Altino
Product Name
Scamorza di pasta di caciocavallo con peperone secco dolce di Altino
Price
EUR 3,50 - 7
Product Availability
Available in Stock

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