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Caciotta vaccina semistagionata a latte crudo
- Codice prodotto: FSS
- Peso: 1,5 – 1,8 Kg (intero)
- Periodo di maturazione/stagionatura: fino a 30 giorni
- Ingredienti: Latte vaccino crudo 100% locale, siero innesto, sale, caglio
- Da consumarsi entro: 1 mese
- Confezionamento sottovuoto: SI
- Pezzatura confezione sottovuoto: intera 1,5 – 1,8 Kg ; metà 800 gr circa; spicchio 400 gr circa
- Sottovuoto da consumarsi entro: 6 mesi
- Modalità di conservazione: conservare in frigo tra +2C° e +4°C
- Cottura sulla piastra: SI
- Periodo di disponibilità: tutto l’anno
Caratteristiche del prodotto: la Caciotta vaccina semistagionata a latte crudo è un formaggio vaccino a pasta pressata del diametro di 15-20 cm, con uno scalzo (altezza) di circa 15 cm. La caciotta ha una superficie rugosa e compatta e presenta all’interno un’occhiatura minuta e rada. La sua consistenza è morbida ed elastica, piacevolmente solubile, dal sapore dolce.
Consigli per la degustazione: estrarre la Caciotta vaccina semistagionata a latte crudo dalla confezione di carta vegetale nella quale viene avvolta o dal sottovuoto, affettarla e adagiarla in un piatto da portata, gustandola a temperatura ambiente.In alternativa, dopo aver scaldato per bene una padella antiaderente o una piastra, la caciotta può essere tagliata in fette dello spessore di circa mezzo centimetro da arrostire sui due lati. Conservarla in frigo, avvolta in un panno o in carta oleata specifica per i prodotti lattiero – caseari.
| Pezzatura Confezione |
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